Περιγραφή
Όλοι οι τύποι βρώσιμων μανιταριών περιέχουν διάφορα ποσοστά πρωτεΐνης και ινών. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Β καθώς και ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται σελήνιο, το οποίο βοηθά στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη βλάβης στα κύτταρα και τους ιστούς. Γενικά, τα μανιτάρια δεν έχουν χοληστερόλη, αλλά είναι επίσης μια καλή πηγή χιτίνης και β-γλυκάνης, οι οποίες είναι ίνες που μειώνουν τη χοληστερόλη.
